Во текот на својата историја, цивилизираното човештво се стреми да го подобри квалитетот на животот, чија основа е исхраната. Многубројните диети и системи за постење го потврдуваат тоа. Им се даваат убави имиња, меѓу нив има и разбирливи со познат сет на производи, но има многу необични со егзотичен фокус.
Неодамна, кето диетата, кетогената диета (кетонска диета) или диетата со ниски јаглени хидрати со висок процент на масти во исхраната добиваат сè поголем замав. Неговото значење е нагло намалување на храната со јаглени хидрати и зголемување на процентот на претежно мрсна храна и умерена потрошувачка на протеини. Како резултат на кето исхраната, масните киселини се разградуваат на кетонски тела, кои во услови на дефицит на гликоза ги хранат сите органи, вклучително и мозокот.
До неодамна, спортистите прибегнуваа кон кетогената исхрана во обид да изградат мускулна маса и да ја намалат количината на маснотии во нивното тело на нула. Сепак, исхраната без јаглени хидрати е вродена во човештвото уште од почетокот на неговата историја. Од физиолошка гледна точка, сите ние сме ловци и ловци.
Човечкиот мозок еволуирал поради потрошувачката на огромни количини на маснотии во текот на еволутивната историја. Античките луѓе јаделе исклучиво животинска храна, чии компоненти беа само протеини и масти. Според научниците, во текот на релативно краткиот период од своето постоење, современото човечко тело немало време да се прилагоди на диета која содржи јаглени хидрати, а згора на тоа, се состои само од јаглехидрати, кои ја сочинуваат исхраната на сурови прехранбени производи.
Сосема е разумно да се заклучи дека со појавата на исхрана со јаглени хидрати, неизбежен е процес спротивен на развојот на човечката интелигенција. За подетално да ја разберете кето диетата, треба да разберете некои основни концепти поврзани со оваа тема, тие ќе ви помогнат да го најдете одговорот на прашањето: што е кето диета.
Што е кето диета, концепт, дефиниција
Неодамна, има огромна количина на информации за кетогената исхрана. Авторите ја толкуваат суштината на кето системот на свој начин и извршуваат различни цели, но тоа не ја менува суштината на кетото.
Да почнеме со нешто едноставно.
Кето јаде одредена храна во одредени комбинации за да го натера вашето тело да работи на кетони. Кетоните се произведуваат од телото кога ги согорува мастите. Тие се алтернативно гориво. За човечкото тело, ова гориво е најзгодно, бидејќи количината на „отпад“ е значително намалена, а ова гориво е најефикасно.
Ако направиме аналогија со автомобилското гориво, тогаш прехранбените производи со јаглени хидрати се најевтиното гориво што содржи огромна количина на нечистотии, додека производите без јаглени хидрати или ниски јаглехидрати се евро-гориво, врвно гориво за нашето тело, бидејќи тие не содржат странични „вкусни“ нечистотии, кето горивото е најефикасно за жив организам.
Една од главните предности на кето диетата е отсуството на глад и желба за одредена храна. На оваа диета можете лесно да останете долго време. Не само што е ефикасен, туку е удобен и пријатен.
Ајде да ја споредиме кето диетата со која било нискокалорична или нискокалорична диета. Вторите промовираат потрошувачка на големи количини на јаглени хидрати. Но, јаглехидратите се тие што го спречуваат согорувањето на мастите. Затоа, при следење на диета со малку маснотии или нискокалорична диета, неопходно е да се користи физичка активност (теретана, трчање и сл.). Ова е исто така ефикасно, но троши енергија, што значи дека не секој може да издржи нискокалорична диета во комбинација со физичка активност. И, како што покажува практиката, по диетата тежината брзо се враќа и резултатите одат на нула.
Повеќе од 90% од диетите не успеваат. Тие не можат постојано да се набљудуваат. Желбата за јаглехидрати и гладот си ја вршат својата работа. Огромен број на искушенија доведуваат до дефекти и катастрофални резултати. Изгубените килограми се враќаат, а често со себе носи пријатели – нови килограми.
Таквото непријатно чувство како глад е отсутно на кето. Да, додека сте на пост може да влезете во состојба на кетоза, но зошто, ако постои одличен начин да го постигнете тоа без да се ограничувате во храната. Кето диетата не му нанесува толку штета на телото како постот. Со земање кетогена храна, телото продолжува да ги прима сите потребни материи и не чувствува глад. Во исто време започнува процесот на разградување на мастите - телото влегува во состојба на кетоза, односно почнува да произведува кетони поради намалената потрошувачка на јаглени хидрати.
Јаглехидратите не се целосно исклучени од исхраната (исклучок е за време на периодот на влегување во кетоза; се препорачува целосно да се исклучат јаглехидратите). Тие мора да бидат присутни во исхраната, но нивниот процент на протеини и масти мора да се контролира.Колку помалку јаглехидрати, толку е подлабока кетозата.
Кетогената диета е диета за согорување на маснотии. Огромен број луѓе сонуваат да ја изгубат својата тежина и да го намалат волуменот. За оние кои сериозно размислуваат за состојбата на своето тело, кетото е таа магична таблета која лесно и пријатно се голта.
Многу луѓе веруваат дека консумирањето големи количини на масти е штетно. Но, ако значително ја намалите количината на јаглени хидрати, тогаш нема апсолутно никаква закана за консумирање маснотии. Бидејќи, кога влегува во кетоза, телото едноставно се префрла од шеќер на маснотии. Ова трае од 2 до 3 дена. И за да го постигнете ова, треба нагло да ја намалите количината на јаглени хидрати.
За поефикасно влегување во кетоза, јаглехидратите се целосно исклучени. Оваа промена во исхраната го принудува телото да бара други извори на енергија. И овој извор станува резерви на маснотии, внимателно акумулирани во текот на многу години.
Со нискокалорични диети, губење на тежината се јавува поради губење на резервите на вода. Ова може да трае една недела, две недели. Настанува еуфорија - успеа! Слабеењето во тек! Но, по завршувањето на диетата, тежината на водата се враќа. Поентата на ваквите диети е сведена на нула, или уште полошо, тежината се враќа и додава дополнителни килограми со сода. Процесот на согорување на маснотиите никогаш не бил започнат. Губењето вода и губењето маснотии се сосема различни работи.
Ако користите физички вежби за слабеење, тие даваат само 15% од резултатот, односно многу незначителен во споредба со правилната кето диета. Исто така, постојаниот глад и желбата за било каква храна не ви дозволуваат да издржите барем извесно време на нискокалорична диета.
98% од ваквите диети завршуваат со неуспех, што се припишува на недостаток на волја. Кога јадете храна со јаглени хидрати, нивото на шеќер во крвта се намалува поради напливот на инсулин, кој го потиснува шеќерот во крвта. Со низок шеќер во крвта, чувствувате постојано чувство на глад и раздразливост.
Следењето на кето или кетогена диета ќе согорува вистински масти. Ќе се намали и водната тежина, но ќе се постигне главната цел - согорување на маснотиите во телото. И Колку е помал внесот на јаглени хидрати, толку поефикасен ќе биде процесот на согорување на мастите. Ќе исчезне чувството на глад и желбата за храна. Благодарение на овие околности, можете да останете на оваа диета доста долго.
Секое преструктуирање на телото повлекува непријатни симптоми. За да се избегнат минливи симптоми, неопходна е употреба на витамини и електролити.
Заедно со голем број негативни несакани ефекти од кето исхраната, има и позитивни:
- Подобрување на меморијата;
- Зголемена енергија;
- Интелигенцијата се зголемува;
- Расположението ви се подобрува.
Бидејќи кетоните се најдобрата храна за мозокот. Како резултат на тоа, воспалението и болката или напнатоста, доколку ги има, исчезнуваат. Кето ја подобрува состојбата на кожата, осипот исчезнува, ако имало.
Споредбата на нискокалорични диети со малку маснотии со кето диетата ги покажува значајните предности на кетото во однос на другите системи за исхрана.
Зошто треба да користите кето исхрана
Секој кој прибегнал кон кетогената исхрана има одредена цел. А целите може да бидат различни. Тоа може да се потреби и од естетска природа и од желба да се подобри здравјето или барем да се подобри состојбата предизвикана од одредена болест.
Честопати, префрлањето на кето диета е поврзано со желбата за намалување на тежината и волуменот. Ова е најочигледниот резултат од користењето на кето диетата. Успехот е загарантиран со строги системски барања. Целта се постигнува лесно и со задоволство. Неизбежноста на позитивни резултати за губење на тежината е потврдена со огромен број ентузијастички прегледи.
Откако го разбраа принципот на исхрана со малку јаглехидрати, луѓето често се обидуваат да се придржуваат до правилата на кето во иднината на нивниот живот. Правилното разбирање на кетозата ви дава доверба во вашите постапки.
Но, покрај естетскиот резултат, главната цел за многумина е да ги решат здравствените проблеми. На крајот на краиштата, поентата да се биде во кетоза е да се намали и нормализира нивото на инсулин.
Околу 80% од светската популација имаат проблеми со инсулин - отпорност на инсулин, односно нарушување на апсорпцијата на инсулин од рецепторите. Како резултат на овој неуспех, телото е принудено да произведува се повеќе и повеќе инсулин за да го компензира неговиот недостаток. Ова предизвикува многу здравствени проблеми.
Зголемувањето на внесот на јаглени хидрати доведува до зголемување на производството на инсулин, предизвикувајќи отпорност на инсулин. Просечниот човек со отпорност на инсулин (преддијабетес) произведува 7 пати повеќе инсулин отколку што му е потребно на телото. Вишокот на инсулин доведува до дијабетес, метаболички нарушувања, дебелина и висок холестерол.
Мозокот може да согорува гликоза, но мастите подобро го хранат мозокот. Човечкиот мозок е поудобен во услови на согорување на маснотии. Оваа состојба е кетоза. За да ја постигнете оваа состојба, мора да се придржувате до строга диета - ниска содржина на јаглени хидрати и висока содржина на масти. Умерена кетоза е состојба кон која треба да се стремиме.
Кетонските тела во телото се добиваат од мастите. Не можете да ги добиете од шеќери и јаглехидрати. Кетонските тела се користат за негување на мозокот, а масните киселини се користат за потхранување на мускулите.
Познато е дека оние кои боледуваат од Алцхајмерова болест имаат покачено ниво на инсулин во крвта.
Срцевите и васкуларните проблеми се исто така последица на отпорноста на инсулин. Како последица на тоа, ова е стеснување на крвните садови поради појава на холестеролни плаки, појава на згрутчување на крвта, таложење на калциум, што може да доведе до срцев удар или дури и до мозочен удар.
Како последица на отпорност на инсулин, се јавува депресија, анксиозност и влошување на емоционалното расположение. Најсериозните последици се замастен црн дроб и рак, бидејќи клетките на ракот се хранат со шеќер.
Од горенаведениот материјал, можете да идентификувате цела листа на причини во корист на кетогената диета. Мнозинството од населението ќе најде мотивирачки фактори кои ќе им кажат зошто треба да се префрлат на кето.
За кого е индицирана кето диетата?
И покрај релативно младиот тренд во светот на диетите, кето исхраната има огромен број приврзаници со солидно искуство во користењето на овој нутриционистички систем. Кетогената диета се покажа како позитивна не само кај оние кои сакаат да ослабат, туку и кај пациентите со дијабетес, кога липидниот профил има тенденција да биде идеален, а нивото на инсулин се намалува на нормала. Искуството на американските лекари е познато низ целиот свет.
Многу нутриционисти, исто така, го свртеа своето внимание кон кетото, а има и позитивни критики. Со успех се лекуваат болести како што е епилепсијата И кај децата и кај возрасните, ракот престана да биде непроболив. Добри резултати се постигнуваат во лекувањето на аутизмот.
И уште една интересна теорија. При земање лекови, постои ефект врз одреден орган во човечкото тело. При промена на нутриционистичкиот систем во кето, мозокот, панкреасот, црниот дроб и другите органи имаат корисен ефект. И овој факт веќе има многу цврста и сигурна основа.
Редовното полагање на потребните тестови и нивното следење овозможуваат да се осигура дека системот за терапевтска исхрана, со зголемување на процентот на маснотии во исхраната, умерена потрошувачка на протеинска храна и, практично, исклучување на храна со јаглени хидрати, за оние кои страдаат од горенаведените болести, е правилно избран.
Системот на кетогената исхрана не е ограничен само на возраста кај оние кои сакаат да изгубат тежина или да го подобрат своето здравје. Оваа диета е погодна и за спортисти и за оние кои не се навикнати на физичка активност, и млади и стари луѓе.
Бремените жени успешно ја користат кето диетата. Нема контраиндикации за диета со малку јаглехидрати додека доите.
Резултатите нема да потрае долго да стигнат. Треба само да почнете да јадете правилно, да го слушате вашето тело и да ги следите упатствата за почетници, кои може да се најдат на овој ресурс.
И ако кетонската диета се користи за губење на тежината, тогаш овој процес ќе стане пријатен и ефективен.
Причини за префрлување на кето
Првата и, можеби, за некои најважна е да се ослободиме од зависноста од храна, прејадување, желба за одредени групи на храна: слатки, скробна храна. Огромен број луѓе доживуваат неодолива желба за слатки. Кој не добива слатки како награда уште од детството? Речиси сите семејства служат колачи, колачиња и бонбони на празничната трпеза? Присуството на шеќер на секојдневната трпеза стана вообичаено. Се случува најубавите моменти да се поврзуваат со слатки.
Количината на слатка храна во детската исхрана понекогаш не ги плаши возрасните. „Малите сакаат слатки“. И тоа што детето го прифаќа вкусното уживање го третираат со нежност. Но, детето нема многу избор. Што му даваат, тој зема. Со текот на времето, децата развиваат цврсто верување дека бонбоните или колачите се добри. Згора на тоа, се зголемува количината на консумирани слатки и се појавува зависност од храна од слатки.
Со појавата на здравствени проблеми, повеќето луѓе сфаќаат дека е неопходно да се прилагоди исхраната и да се воведат некои ограничувања за храна. Но, не секој може да се справи со желбата за слатки, навика која е вкоренета уште од детството и со текот на времето само се засилува.
Згора на тоа, јадењето слатки во стресни ситуации за некои е смирување и решение за проблемот, но, за жал, не за долго. Периодични обиди еднаш засекогаш да се откаже од храната што содржи шеќер завршува со неуспех и неуспех.
Токму во такви ситуации помага кето исхраната. Не постои ниту еден преглед дека ако строго се придржувате до сите услови на диета без јаглени хидрати, би сакале да јадете нешто слатко.
Ако одеднаш се појават такви импулси, тогаш треба да се преиспитате дали сè се прави правилно во рамките на терапевтската исхрана? Проверете го внесот на калории (KBZHU), количината на јадената храна, „чистотата“ на потрошените производи, дали доволно количество потребни витамини влегува во телото. Ако правилно му пристапите на ова прашање, позитивните резултати нема долго да дојдат. Префрлувањето на кето ќе го нормализира нивото на шеќер во крвта.
Друга важна причина за префрлување на диета без јаглени хидрати е состојбата на кожата. Во текот на првите недели, кожата на лицето претрпува трансформација. Нема потреба да посетувате салони за убавина. Со текот на времето, употребата на креми од различни видови е минимизирана.
Многу луѓе кои имаат проблеми со гастроинтестиналниот тракт:
- Гастритис;
- Холециститис;
- Панкреатитис;
- Домување и комунални услуги
постои голема можност да се намалат.
Грчевите, болките и надуеноста се минато. Цревата почнуваат добро да се справуваат со своите обврски без помош на апчиња и други форми на лекови.
Се разбира, ако има сериозни болести, преминот кон кетогена диета мора да се изврши под надзор на лекар специјалист, следејќи ги главните показатели за здравјето користејќи тестови.
Што можете да јадете на кето?
Јаглехидрати - 5% од сите калории (зеленчукот е индициран одделно, бидејќи тие немаат многу калории и не предизвикуваат одговор на инсулин). До вистинските јаглехидрати кои се прифатливи за кето, не вклучува производи од брашно, шеќер, житарки, овошје.
Протеини – 20% од сите калории (86 – 175 g). Оваа група треба да вклучува:
- Месо;
- Риба;
- Морска храна;
- Сирење;
- Јајца.
Треба да се напомене дека секогаш кога е можно треба да им се даде предност на производите кои се одгледуваат во природна средина: месо од животни од пасишта, комерцијални морски плодови. Месните супи и отпадоците треба да се земаат како храна. Меѓу пијалоците исклучително популарно е таканареченото оклопно кафе. Иако, овој пијалок е повеќе храна отколку пијалок.
Масти - 70% од сите калории.
На прв поглед, содржината на масти во исхраната може да изгледа огромна. Но, треба да се разбере дека наведените проценти се однесуваат на калории, а не на волумен или тежина.
Повеќето намирници се комбинација од масти, протеини и јаглехидрати. Чистите масти вклучуваат газа, кокосово масло, маслиново масло, авокадо со малку јаглехидрати и животински масти.
Зеленчукот дозволен на кето вклучува лиснат зеленчук, брокула, зелена салата и друг зелен зеленчук. Тие му обезбедуваат на телото витамини, микроелементи и антиоксиданси. Не заборавајте дека содржат влакна.
Нутриционистите од светска класа развија многу рецепти со соодветен кето однос на KBJU. Има супи, придружни јадења, јадења со месо и риба, дури и десерти и колачи. Користејќи готови препораки за подготовка на кето храна, можете да развиете примерок мени за себе за одреден временски период, на пример, една недела, неколку дена и да се држите до него без да се грижите за прашањето: „што да готвите?
Што не треба да се јаде на кето
Сите житни производи (леб, тестенини, житарки, слатки и мешунки) треба да се избегнуваат.
На кето, храната што содржи скроб (компир, ориз, пченка), која брзо го претвора во шеќер, се исклучени.
Шеќерите (трска, цвекло, мед, фруктоза, какви било сирупи и овошни сокови, слатки газирани пијалоци) се неприфатливи на кето. Дозволени се замени за шеќер по потреба (стевиа, ксилитол, еритритол).
Се препорачува да се избегнуваат ГМО производи (масло од соја, пченкарно масло, масло од репка).
Кога купувате производи, дефинитивно треба да обрнете внимание на составот. Оваа препорака се однесува на подготвеното месо и рибните производи, како и за сирењата. Треба да избегнувате и полупроизводи.
Мастите се многу важни за организмот, но треба да бидете многу селективни за нив. Некои од нив се опасни. Цврстите растителни масти кои биле подложени на повеќестепена обработка се транс масти во индустриски размери. Кето е против ваквата преработка на храна.
Алкохолот исто така не е прифатлив на кето. Иако меѓу изобилството на силни пијалоци можете да изберете суви вина. Постојат околности во кои не треба да рекламирате дека следите кето диета. Потоа треба да се одлучите за пијалоци без шеќер и гасови. Сепак, сè уште е неопходно да се почитува мерката.
Ако ги следите сите препораки наведени погоре при изборот на производи за кетогена диета, тогаш нивното купување нема да изгледа премногу тешко и со текот на времето овие правила ќе станат нормални.
Недостатоци на кето
Заедно со цела листа на позитивни аспекти, кетото има и недостатоци. Иако негативните аспекти ќе бидат негативни ако им обрнете внимание и ги третирате како недостатоци.
Вреди да се обрне внимание состојбата во која телото влегува во почетните фази на кето-патот. Оваа состојба се нарекува кетофлу. Се карактеризира со тежина во стомакот, мали дигестивни нарушувања. Мирис на ацетон од устата, можни главоболки, слабост или депресија на телото. Но, и покрај сета очигледна сериозност, овие непријатни моменти се привремени. И тогаш, тие не секогаш го придружуваат влегувањето во кетоза и не мора да биде комплетна листа.
Но, ако психолошки заземете правилен став и запомните дека овие отежнувачки околности ќе поминат веднаш штом ќе влезете во кетоза, тогаш повеќето недостатоци нема да изгледаат толку големи, особено ако користите техники за да ги заобиколите.
Физичка активност на кето
Познато е дека во современиот свет, првите приврзаници на кето се спортистите, за кои отсуството на маснотии или неговата минимална количина, густите мускули и издржливоста играат важна улога. И ако го земете предвид тоа со кето диета се изоструваат меморијата, брзината на мислата, бистрината на умот, тогаш овој систем на исхрана станува интересен не само за спортистите и луѓето заинтересирани за физичко образование.
Како што знаете, убавото, еластично тело не е само за храна. Важна улога во градењето на нашата убава школка игра спортот, оние физички активности кои човекот ги користи поради неговиот тип на активност, хоби или спортски живот.
Со цел да се зајакне ефектот на кето исхраната, вежбањето е сосема прифатливо.
Познато е дека за време на периоди на недостаток на храна (постот), телото произведува повеќе кетони отколку кога се консумира мрсна храна. Ако сепак јадете пред тренинг, се препорачува да се намали процентот на протеини во порцијата. Нема потреба да се менува процентот на јаглехидрати пред или после тренинг.
Посни денови
Концептот на „посни денови“ е прифатлив, напротив, со присилна зголемена исхрана. На сите им е позната физичката состојба по празниците, кога обилните гозби се неизбежни, а физичката активност е сведена на минимум.
Но, ако, сепак, дојде до прејадување, треба применуваат истовар за телото. Покрај тоа, самото тело ќе ви каже кога да престанете да јадете и кога да започнете повторно. Самиот концепт на „денови на пост“ за кето не е целосно применлив. Меѓу приврзаниците на кето-системот, постои концептот на „интермитентен пост“.
Постојано постење
Наизменичниот пост не е строго ограничување на внесот на гориво во телото. Познато е дека висококалоричната храна му овозможува на телото да остане без храна подолго време. Временските интервали помеѓу оброците стануваат подолги. А доколку го слушате своето тело, и не ја следите општоприфатената рутина појадок - ручек - вечера и консумирате храна само по потреба, тогаш овој интервал може значително да се зголеми.
Можно е да се протега од утро до следното утро или од ручек до ручек. Односно, дневниот оброк може да стане еднократен оброк. Нема потреба овде да го следите времето, одбројувајќи ги минутите, обидувајќи се да го подобрите сопствениот рекорд. Треба само да го слушате вашето тело. И ова е разумно, наместо да се подложи на принудни штрајкови со глад или да се стави во состојба на глад.
Ова е она за што е интермитентен пост.
Треба да се спроведува не од време на време, туку постојано. Нашето тело ќе си каже кога е потребно полнење гориво и кога треба да се прекине снабдувањето со гориво. Треба само да научите да го слушате, да го разберете и да ги примените потребните активности во пракса.
И така, главната причина за префрлување на кетогена диета е да го подобрите вашето здравје и да се ослободите од болести, доколку ги има. Превенција на дијабетес, а во некои случаи и негово лекување. Зголемено ниво на енергија и контрола на апетитот. Нормализација на нивото на холестерол и крвниот притисок. Подобрување на меморијата, концентрацијата. Ослободување од депресија и какви било знаци на нејзина манифестација. Подобрување на квалитетот на животот во општа смисла.